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Nach dem gefeierten Erfolg seines ersten Buches »So schmeckt Israel« verrät der Rheinländer Tom Franz seine liebsten vegetarischen Rezepte: maghrebinischen
jedes viermal variiert: SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geissler und Björn Hollensteiner
Leindotteröl und Stör
Eiskonditorin Lisa Valmorbida zaubert mit frischen Zutaten und Fantasie über 50 Eisrezepte nach den Jahreszeiten: Erdbeeren im Frühling
Salz. Fett. Säure. Hitze.: Die vier Elemente guten Kochens. Jamie Purviance Nach dem gefeierten Erfolg seinesSamin Nosrat verdichtet ihre Erfahrung als Kchin und Kochlehrerin auf vier Grundprinzipien: Salz vertieft Aromen, Fett trgt sie, Sure balanciert sie aus, Hitze bestimmt die Konsistenz. Wer diese vier Elemente beherrscht, kocht exzellent ohne Rezeptbindung ber 100 Rezepte, darunter 13 Huhn Varianten, vertiefen das Prinzip in der Praxis. Fr alle, die kochen statt nur Rezepte abarbeiten lernen wollen.
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