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zum Teil Vergärung und Reifung auf der ganzen Traube (Ganztraubenverarbeitung)
Malolaktische Gärung und Reifung in französischen Eichenfässern von 500 Litern
(Saftentzug der Maische)
leichte Fischgerichte
Ignaz Niedrist: Pinot Bianco Berg, Weissburgunder Berg 2021,2022 0.75l Monprivato zum Teil Vergärung und ReifungHerkunft: Italien Suedtirol DOC Der Weiburgunder ist eine der wichtigsten Rebsorten Sdtirols. Um die Besonderheiten des Weiburgunders hervorzuheben, werden schon seit vielen Jahren einzelne Rebsorten alten Ursprungs angebaut. Es besteht die berzeugung, dass dieser anspruchsvoller Weg in Verbindung mit den Bden der Berge von Eppan (die zu den besten Sdtirols fr den Anbau von Weiburgunder zhlen) einen Qualittssicherung garantieren kann. Beschreibung des