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ein Hauch Orangenschale und Bienenwachs
transparentes Kirschrot mit lebendiger Perlage
Poulet in Rahmsauce oder einem Gruyère
In der Nase kalkig
Ximénez-Spinola Fermentacion Lenta 2023 veneto ein Hauch Orangenschale und BienenwachsPedro Ximnez landet in Andalusien fast immer im Dessertglas. Ximnez Spinola macht daraus einen trockenen Weiwein Jahrgang 2023, aus der Lage El Coronel bei Jerez de la Frontera. Schon der Name Fermentacin Lenta deutet an, dass hier nichts berstrzt wurde. Prgend ist das franzsische Barrique. Es steht in der Nase weit vorn, ohne den Wein zu berfahren: kein oxidativer Ton, kein brandiger Zug, sondern ein Holzeinfluss, der sich mit der Frucht verbindet,