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Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und dicht
Mittlerweile arbeitet das Weingut Redheads international hart und gibt jungen Talenten immer noch die Möglichkeit
Frische und einem klaren Gefühl für Herkunft
erlebt eher die Architektur des Weins als reife Opulenz
2020 Littorai Pinot Noir Savoy Vineyard Anderson Valley Château Ormes de Pez Am Gaumen zeigt sich derDie Pinot Noir Trauben fr den Littorai Pinot Noir Les Larmes Anderson Valley werden nachts von Hand geerntet und einer sehr strengen Auswahl unterzogen. Im Weinkeller werden sie entstielt und zerkleinert, wobei ein kleiner Teil der Trauben intakt bleibt. Diese Trauben werden ber mehr als zwei Wochen einer temperaturkontrollierten (28 C) alkoholischen Grung mit wilden (traubeneigenen) Hefen in Edelstahltanks unterzogen. Anschlieend wird gepresst und