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In der Nase reife dunkle Beeren und etwas Pflaume
Gewürze und feine Reifenoten
was die Frische und die klare Frucht bewahrt
Lammgerichten
Sforzato di Valtellina DOCG "Ronco del Picchio" Marcati In der Nase reife dunkleSandro Fay Sforzato di Valtellina DOCG Ronco del Picchio Ausbau Reiner Nebbiolo (in der Valtellina Chiavennasca genannt) aus den hohen Lagen des Veltlins, ab 600 Metern ber Meer. Die Trauben werden im Oktober von Hand gelesen und danach bis Mitte Dezember an der Luft getrocknet das ist das Appassimento Verfahren, bei dem die Beeren Wasser verlieren und sich Zucker und Aromen konzentrieren. Aus den getrockneten Trauben entsteht ein kraftvoller,