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Der Wein gärt spontan zu einem Teil im großen Holzfass zu 20 Hektoliter und der andere Teil im Stahltank
Nach ganzen 12-14 Monaten in Holzfässern ist der gute Tropfen endlich ready to rumble
Carmenere ist eine sehr sensible Rebsorte
Die Trauben trocknen am Stock bis November und dann nochmal nach der Ernte auf Strohmatten (bis Februar)
Der Sonne Am Nächsten Fume Der Wein gärt spontan zuMit Der Sonne am Nchsten hat das Collective Z aus Leistadt in der Pfalz einen Ros gekeltert der seines Gleichen sucht. Wild, ungestm und unglaublich facettenreich. Gewonnen wird dieses ungewhnliche Stffchen aus alten Dornfelder Reben von hochgelegenen Kalksteinlagen aus Leistadt in der Pfalz. Der Saft, der von Hand gelesenen Trauben wurde, wird anschlieend spontan vergoren und wandert dann fr 8 Monate in alte franzsische Eichenfssern. Unfiltriert und
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