Wild, Nose to Tail: Das Kochbuch von Wolfgang Müller Lisa Frisk Eisenman wie die Vorräte in der

wie die Vorräte in der Küche landen

Saisonal geordnet

modern inszeniert – immer mit einer Flocke Butter

vom Cookie bis zur Torte

Wild, Nose to Tail: Das Kochbuch von Wolfgang Müller Lisa Frisk Eisenman wie die Vorräte in derSpitzenkoch Wolfgang Mller, ausgebildeter Metzger und Koch mit langjhriger Sternegastronomie Erfahrung, zeigt 70 Wildrezepte nach dem Nose to Tail Prinzip: von geschmorter Hirschschulter ber Rehlngerl mit Pilzkndeln bis zu Desserts mit Waldfrchten. Benjamin Haverkamp, Inhaber der Jagdschule Teutoburger Wald, steuert Profi Wissen zur fachgerechten Zerlegung bei. Fr alle, die heimisches Wild konsequent nachhaltig vom Wald bis zum Teller nutzen wollen.