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warme aber gleichzeitig samtig feine Struktur
Die Trauben werden nachts geerntet
Ein langer
die am Gaumen nicht enttäuscht werden
Amarone della Valpolicella DOCG '19 - 75cl Jahrgang:2019 warme aber gleichzeitig samtig feineVinifikation Ausbau Die in den letzten zwei Septemberwochen von Hand gelesenen Trauben werden bis Dezember Januar im Fruchtraum getrocknet. Der Wasserverlust, als Folge der Trocknung, verbessert die Konzentration der Inhaltsstoffe der Trauben. Anschliessend geht es mit der Mazeration weiter, welche in kleinen Stahltanks stattfindet. Die Endgrung findet 18 24 Monate in Eichenfssern statt. Zur optimalen Reife gelangt der Amarone dann in der Flasche.
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