Henri & Gilles Buisson Saint-Romain blanc "Sous le Château" AOC 2022 BIO wein Der „Terrassen“ Kabinett 2024 aus

Der „Terrassen“ Kabinett 2024 aus der Thörnicher Ritsch zeigt

Klassische Begleiter sind eine elsässische Tarte flambée mit Speck

untermalt von einer zarten Mineralität

einen reifen Munster mit Kümmel

Henri & Gilles Buisson Saint-Romain blanc "Sous le Château" AOC 2022 BIO wein Der „Terrassen“ Kabinett 2024 ausSous le Chteau die Lage direkt unterhalb der mittelalterlichen Burgruine von Saint Romain. Henri & Gilles Buisson besitzen hier eine ihrer Lieblingsparzellen, geschuetzt durch die Felsklippen und mit einem besonderen Mikroklima, das den Trauben eine laengere Reifezeit ermoeglicht. Biodynamisch, spontan vergoren, in einer Mischung aus Fass und Edelstahl ausgebaut. Der 2022er ist vielleicht der komplexeste der drei Saint Romain Weissweine von Buisson.