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5% Riesling
geschmorte Fleischgerichte und gereifter Hartkäse
Genussempfehlung: ein hervorragender Verdauungstrunk
partieller biologischer Säureabbau (nur die Sorten Weißburgunder und Chardonnay)
Weiß DOC Appius, 2019, 0,75l Piemont 5% RieslingRebsorte: Chardonnay 55%, Pinot Grigio 20%, Pinot Bianco 15% und Sauvignon Blanc 10% Rebenalter: 25 bis 35 Jahren Lage: ausgesuchte Weinberge in Eppan Exposition: Sdost Sdwest Bden: Kalkschotter bzw. Mornenschuttbden Erziehungsform: Guyot Lese: Mitte September bis Mitte Oktober Ausbau: Vergrung, biologischer Sureabbau (ausgenommen Sauvignon) und Ausbau im Barrique Tonneau. Assemblage nach knapp einem Jahr und weitere Reifung auf der Feinhefe fr drei