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Durch die erhöhte Griffgeometrie bleiben die Finger beim Schneiden stets in sicherem Abstand zum Schneidbrett
Mit seinen kompakten Maßen von 30 × 19
Das Messer wird von Hand blaugepließtet und hat einen Griff aus Pflaumenholz
Güde Alpha Schinkenmesser 1765/21
Freiform-Schneidbrett aus Walnussholz, massiv, ca.270 x 200 x 15 mm Durch die erhöhte Griffgeometrie bleibenDie FreiFormBretter sind aus massiven Stucken geschnitten. Sie sind ihrer naturlichen Form und Erscheinung nach bearbeitet, daher kann schon einmal eine Ecke fehlen oder ein Astloch ist integriert. Meist weisen die Bretter eine nur leicht bearbeitete Rindenkante auf, da man durch den Verzicht auf den Beschnitt das Brett etwas grer lassen kann. Die Bretter werden von Hand gelt. Aufgrund der Handschrift der Natur fllt jedes Brett in Gre und Maserung