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Perlhuhn oder Taube sowie Pilzragout
Am Gaumen wirkt der Wein reich und cremig
etwa Poulet mit Kräutern
Die Frucht wirkt glockenklar und verspielt
2023 Valpolicella Ripasso Superiore, DOC, Dal Cero Castello Pomino - Frescobaldi Perlhuhn oder Taube sowie PilzragoutDer 2023 Valpolicella Ripasso Superiore DOC von Dal Cero verbindet saftige Fruchtflle mit der charakteristischen Tiefe, die nur die Ripasso Methode verleiht. Auf Basis der klassischen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara entsteht eine rubinrote, harmonische Cuve, die Kraft und Eleganz ausbalanciert. Ripasso vom italienischen ripassare, erneut passieren verleiht dem Wein durch die zweite Grung auf dem Trester des Amarone zustzliche Struktur,
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