Kochkunstführer: Auguste Escoffier Linda Wolfsgruber hat die Rezepte seiner Mutter

hat die Rezepte seiner Mutter Sharayu Gupte aus der traditionellen Schreiberkaste der indischen Westküste aufgeschrieben – 150 Familienrezepte

laden diese orientalischen Vorspeisen zum gemeinsamen Genuss und Erzählen ein

Wann salzt man Fleisch am besten – vor oder nach dem Anbraten

was schon zu Hause ist

Kochkunstführer: Auguste Escoffier Linda Wolfsgruber hat die Rezepte seiner MutterAuguste Escoffier (18461935) gilt als Reformator der Kochkunst des 20. Jahrhunderts er modernisierte Mise en place und Kchentechnik und vereinfachte Anrichteweisen. In seinem Le Guide culinaire erfasste er erstmals systematisch Rezepturen fr das gesamte Rohstoffangebot: bis heute gilt es als die Bibel aller Kche. Diese einzige autorisierte deutsche Ausgabe wurde von Walter Bickel bersetzt und bearbeitet, mit umfangreichem Sachregister aller deutschen