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eine Spargel-Quiche mit Bergkäse
mehr zu sein als er ist
saftig und dunkel
2019 war im Burgenland ein reifer
Waterkloof Circumstance Syrah 2021 romanesca eine Spargel-Quiche mit BergkäseAm Schapenberg, wo Waterkloof seine Reben in Sichtweite des Atlantiks pflanzt, zeigt Syrah ein anderes Gesicht als im wrmeren Landesinneren: khler, wrziger, mit mehr Struktur als Fruchtse. Der Circumstance steht fr diese maritime Spielart der Rebsorte. Granit ist der Boden, auf dem die Reben wurzeln ein Gestein, das wenig Nhrstoffe liefert, dafr aber Mineralitt in den Wein trgt. Nach mehr als 24 Stunden auf der Maische reift der Syrah zwei Jahre im
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