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Im Glas tiefes Rot zwischen Rubin und Granat mit violetten Reflexen
Die Tischplatte wurde bewusst nicht gestrichen
zu reifem Roquefort mit Walnussbrot oder zu klassischem Tarte Tatin
Lachsforelle im Meerrettichsud oder einem klassischen Backhendl mit Kartoffel-Gurken-Salat
Col d'Orcia Gineprone Chianti DOCG 2022 mourvèdre/monastrell Im Glas tiefes Rot zwischenChianti ist die bekannteste Rotwein Adresse der Toskana und zugleich eine der vielseitigsten: Sangiovese gibt den Ton an, doch die Regeln lassen Raum fr Ergnzungen. Col d'Orcia nutzt ihn beim Gineprone und stellt der Leitsorte je ein Zehntel Petit Verdot und Cabernet Sauvignon zur Seite die eine fr dunkle Wrze und Farbtiefe, die andere fr Griff und Lnge. Der Untergrund erzhlt Erdgeschichte: steiniger Lehm, darunter Meerschlamm, das Sediment eines