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paart sie miteinander und kommentiert die Ergebnisse mit literarischen Anekdoten und persönlichen Vorlieben
Seine besten Rezepte reichen von Scholle
Ernte und Verwendung
seine Küche weniger bekannt – zu Unrecht
Signatures: Österreichs junge Spitzenköche. Portraits. Rezepte. Inspirationen. Henry Dimbleby paart sie miteinander und kommentiertAlexander Rabl fhrt in pointierten Texten, begleitet von Fotos von Jrg Lehmann, bei Matthaes Verlag zu 43 Genussadressen der Jeunes Restaurateurs sterreich (JRE) von Bregenz bis Gamlitz. Portrts der kreativsten jungen Spitzenkch*innen des Landes treffen auf 43 Signature Rezepte zum Nachkochen, die jeweils die Geschichte von Terroir und Handwerk erzhlen. Fr alle, die sterreichs Spitzengastronomie der nchsten Generation entdecken wollen.