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Jahrhundert mit einer Weinpresse
Die Fermentation erfolgt zwischen 7 und 10 Tagen
Die Abholung des endgültigen Weines erfolgt erst nach der Lagerung
aber kurzer Winter
2017 Pinot Noir, Slow Lope'n Vineyard, Anderson Valley, Brutocao, Mendocino Bermuda Jahrhundert mit einer WeinpresseDie Trauben stammen vom Philo Weinberg im Anderson Valley, der aufgrund der besonderen klimatischen Bedingungen ber eine eigene Appellation verfgt. Die Traubenklone sind u. a. aus Pommard in Burgund. Ernte am frhen Morgen von Hand, gefolgt von einer 6 tgigen Mazeration mit halb zerkleinerten und halb ganzen Trauben vor der Grung. Anschlieend reift der Wein 16 Tage lang mit den Feststoffen, bevor er 18 Monate lang in franzsischen Fssern reift, davon 28
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