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Vinifizierung: Kurze Kaltmazeration der Maische
Weitere Reifung im großen Holzfass und in der Flasche
Pinot Grigio DOC Sanct Valentin 2021 Abtei Muri Weissburgunder 2022 Gewürztraminer Nussbaumer
Herkunft: Italien- Piemont-Barbaresco
I CONTADINI:Peperoni “Cherry” Ripieni con Tonno - 230 g Naturkork Vinifizierung: Kurze Kaltmazeration der MaischeNach dem Trocknen wird das Gemse mit Wasser und Apfelessig gewaschen und einzeln von Hand mit im Mittelmeer gefangenem Thunfisch und Racale Kapern aus unserem Garten gefllt. Anschlieend wird jede einzelne Fllung vorsichtig in ein Glas gegeben. Zutaten: Cherry peppers (45%), sunflower seed oil, TUNA Euthynnus alletteratus Rafinesque (15%), capers, extra virgin olive oil, unrefined seasalt, apple vinegar, sugar, lemon juice.
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