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Cara Nicoletti
Kohlrabi-Risotto mit pochiertem Eigelb oder eine süße Kürbis-Apfel-Tarte
inspiriert von Küchen der ganzen Welt
Norwegen und Schweden
Helvetia Vegetaria: Vegetarische Rezepte aus der Schweiz Marcin Jucha Cara NicolettiWie alle buerlich landwirtschaftlich geprgten Gebiete hat die Schweiz eine lange Tradition vegetarischer Gerichte jahrhundertelang kochte man, was Gemsegarten, Feld und Wald hergaben, ergnzt durch Kse und Rahm. Carlo Bernasconi hat alte Kochbcher und die traditionelle Landfrauenkche durchforstet und 150 Rezepte gehoben: Rsti, Fondue, lplermagronen, Capuns, Reblitorte, Spnischbrdli, Cuchaule, nach Regionen sortiert. Fr alle, die die Schweizer Kche