Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 0 Miso-Auberginen

Miso-Auberginen

Das Tannin kommt in feinster Körnung zum Vorschein und duelliert sich mit der scharfen Klinge seiner Säurestruktur

so dass die Trauben eine optimale Geschmacksfülle erreichen

was in der Demeter‑Zertifizierung 2023 resultierte

Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 0 Miso-AuberginenInformationen zum Wein Der Wein stammt aus dem Achkarrer Schlossberg, der von schwarzer Vulkanerde (Tephrit) geprgt ist. Die Parzellen werden von bis zu 4 Meter hohen Trockenmauern gesichert. Die 20 bis 30 Jahre alten Reben stammen aus einer selection massale. Vergoren wurde er spontan auf 1,6 Gramm Restzucker. Ausgebaut wurde er 18 Monate in franzsischen Barriques mit 35% Neuholzanteil. Farbe mittleres Kirschrot Nase Der Schlossberg Sptburgunder ist