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japanischem Tempura-Gemüse mit Ponzu-Dip oder Kartoffelpuffern mit Apfelkompott und Crème fraîche
Eine Inselrarität für Trinker mit Anspruch und Neugier
Wir trinken den Puligny zu Saint-Jacques mit Beurre Blanc
die die Identität dieser Lage in Reinform zeigen
Charlopin Tissier Marsannay "Clos du Roy" blanc AOC 2023 chinon japanischem Tempura-Gemüse mit Ponzu-Dip oderClos du Roy ist eine Marsannay Lage mit fast aristokratischem Anspruch sdostexponiert, auf steinigen Kalkverwitterungslagen, mit Reben, die bei rund 80 Jahren angekommen sind. Charlopin Tissier bewirtschaftet eine kleine Parzelle hier biodynamisch, vergrt nach Handlese und sanfter Pressung mit minimalem Holzeinsatz, um die Lage so unverstellt wie mglich zu zeigen. Marsannay Chardonnay ist im Burgund eine Randerscheinung die Appellation gilt vor allem
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