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Entstanden in Zusammenarbeit mit persönlichem Umfeld
Im Zentrum steht die Bergjagd auf Gamswild in all ihren Facetten - von der sommerlichen Jagd auf den Gams über die Brunftzeit bis hin zu anspruchsvollen Birschen im winterlichen Hochgebirge
Originalgroße Abbildungen der Trittsiegel sowie klare Zuordnungen helfen dabei
Das Buch bietet weitaus mehr als nur jagdliche Historie
Räuchern, Pökeln, Wursten Jagdjunde Entstanden in Zusammenarbeit mit persönlichemRuchern, Pkeln, Wursten Schwein, Rind, Wild, Geflgel von Franz S. Wagner vermittelt praxisnah die Grundlagen und Techniken zur Herstellung eigener Wurst und Fleischspezialitten. Das Buch richtet sich an alle, die Schinken, Speck, Wrste oder gerucherte Delikatessen selbst herstellen mchten. Ausfhrlich erklrt werden die verschiedenen Methoden des Rucherns sowie das trockene und nasse Pkeln. Darber hinaus behandelt das Werk die Herstellung
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