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das in Grund- und Aufbauwissen unterteilt ist
Eindrücke aus unterschiedlichen Revieren und Lebensphasen
Jäger und Hundezüchter
Die vorgestellten Verfahren eignen sich für Gemüse
Erlegen - versorgen - vermarkten Bracken das in Grund- und AufbauwissenErlegen versorgen vermarkten von Isabelle Bulling zeigt den kompletten Weg des Wildbrets von der Jagd im Revier bis zur fertigen Vermarktung. Die Autorin verbindet dabei jagdliche Praxis mit handwerklichem Know how aus dem Fleischerhandwerk und vermittelt, wie Wild fachgerecht gewonnen und verwertet wird. Im Mittelpunkt stehen die hygienisch einwandfreie Versorgung des Wildes, die strukturierte Zerlegung sowie die Weiterverarbeitung bis zur
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