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Alice Harts Motto für eine gesunde
Ecaterina Paraschiv-Poirson
der Türkei und dem Libanon
Fleisch und Milchprodukte fermentieren lassen – auch ungewöhnliche Produkte wie Blätter
AURA & ANIMA Alex Neumayer Alice Harts Motto für eineAlexander Herrmann und Tobias Btz stellen unter dem Motto grenzenlose Heimat die kulinarische Eigenstndigkeit Frankens vor: In ihrem zweifach besternten Restaurant AURA und dem Future Lab ANIMA in Wirsberg arbeiten sie mit mehr als 80 regionalen Lieferanten und veredeln Produkte saisonunabhngig direkt nach dem Bezug. ber 50 Rezepte zeigen den Weg vom Landwirt zum Gourmet Teller, fotografiert von Pieter D'Hoop und Jesper Hilbig. Fr alle, die
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