Riesling Pettenthal GG Hipster Gebratener Rinderrücken mit gegrilltem Markknochen

Gebratener Rinderrücken mit gegrilltem Markknochen

präzise und vibrierend wie ein Laserschwert

Wie die anderen beiden Weinlagen befindet sich Le Mont mit seinen neun Hektar im Alleinbesitz des Weinguts Huet und wurde von Gaston Huet 1957 als letzte der drei Weinberge erworben

Rote Bete aus dem Salzteig auf Du Puy Linsen mit Arganöl und Rosmarin

Riesling Pettenthal GG Hipster Gebratener Rinderrücken mit gegrilltem MarkknochenKai Schtzel sieht seine Art der Bewirtschaftung als Antwort auf die Fragen, die die Klimaerwrmung an den modernen Weinbau stellt. Bereits 2008 hat er begonnen, mit biologischen, biodynamischen und nachhaltigen Elementen die Weinberge am Roten Hang so zu bewirtschaften, um gesunde und autarke Reben zu erziehen, die sich selbstndig versorgen und nicht auf auf menschliche Hilfe angewiesen sind. Dazu gehrt es, die Reife zu entschleunigen und die Berge