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Vergoren werden die Trauben spontan nach einer kurzen Maischestandzeit als Ganztrauben mit Wildhefen
die ins Schwarz geht
Während 2/3 im Edelstahl reifen dürfen
Jaen (in Spanien als Mencia bekannt)
Weingut Glaser-Himmelstoss - Augustin Bossi Rotwein Cuvée VDP.Ortswein 2018 TK-Artikel Vergoren werden die Trauben spontanDer Augustin Bossi ist eine Homage an den italienischen Knstler und Stuckateur, der den grten Teil seines Lebens und seines Schaffens in Dettelbach verbrachte. In diesem ungewhnlichen Cuve flieen die drei Rebsorten Schwarzriesling (Pinot Meunier), Sptburgunder und Domina zusammen. Als VDP. Ortswein bringt er wunderbar das Terroir mit seinem Muschelkalkverwitterungsgestein aus der Region Dettelbach zum Ausdruck. Gelesen werden die Trauben wie bei allen
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