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die zu selten im Regal steht
Wer sagt eigentlich
Angereichert mit persönlichen Anekdoten und Bildern
kommt anfangs vielleicht ein wenig wie ein Platzhirsch rüber - doch wer sich einmal in sein Aroma verliebt
NOMA; Zeit und Ort in der Nordischen Küche Franz Keller die zu selten im RegalRen Redzepi, Chefkoch des Kopenhagener Restaurants Noma, das 2010 zum besten Restaurant der Welt gekrt wurde, beschreibt bei Phaidon seine Philosophie: einfache saisonale Zutaten aus der nchsten Umgebung, auergewhnlich zubereitet. ber 90 Rezepte, die Entdeckung nordischer Produkte sowie Portrts von Redzepis Lieferanten, fotografiert von Ditte Isager. Fr alle, die verstehen wollen, wie aus regionalen Zutaten Weltklasse Kche wird.
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