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Geflügelgerichte
so verstehen wir Silvaner
Im Bouquet Kirschlikör und ein Hauch von gemahlenem Kaffee
Frisch im Geschmack
Amarone della Valpolicella Fingerfood GeflügelgerichteAmarone della Valpolicella DOCG wird durch den Vorgang von Appassimento (Schwund) hergestellt: Die Weintrauben werden 3 4 Monate lang auf einer Trocknungsanlage (fruttaio) getrocknet. Whrend des Trocknungsprozesses, verlieren sie 40 50 % ihres Gewichtes und konzentrieren ihre Substanzen. Im Januar ist die pigiatura (die Kelterung) der Weintrauben abgelaufen, der Fermentationsprozess fhrt bis Sommer fort. Die Reifung wird in Barrique Fssern und
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