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der pur genauso beeindruckt wie zum Dessert oder Blauschimmelkäse
Nach fünfmonatigem Lager auf der Feinhefe entfaltet sich die Frucht oft mit etwas Verzögerung
mehrstündiger Schalenkontakt und 1 Jahr auf der Maische
färbendes Konzentrat aus Karotte*
Blaufränkisch HEIDE QW - Braunstein Bollito Misto (ital. Fleischeintopf) der pur genauso beeindruckt wieBlaufrnkisch ist eine interessante Sorte mit reichhaltigem Aromenspektrum. Sure und Gerbstoffe knnen, wenn der Winzer seinen Wein nicht recht gezhmt bekommt, auch mal ziemlich beiend oder sprde sein. Nicht so bei Birgit Braunstein! Marzipan und viel Sauerkirsche, reife Brombeeren und schwarzer Pfeffer, kalkige, lang anhaltende Mineralitt. Bei aller Komplexitt viel Spiel und angenehm sffig in der Attacke.