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Die Vinifikation ohne Schwefel verlangt absolute Sauberkeit und Disziplin im Keller — jeder Fehler kann den Wein in oxidative Bahnen lenken
Im Glas dunkles Violettrot mit zarten Aufhellungen zum Rand
Jedes Brett erzählt seine eigene Geschichte
Porto ist ein ruhiges
Pranzegg Caroline 2021 heinrich Die Vinifikation ohne Schwefel verlangtCaroline ist Martin Gojers Orange Wine aus einer ungewhnlichen Cuve: Sauvignon Blanc, Chardonnay und Viognier, zusammen auf der Maische vergoren. Die drei Rebsorten, die als klassisch vinifizierte Weiweine wenig gemein haben, finden hier zu einem eigenstndigen Ganzen zusammen. Orange Wine aus Sdtirol nicht Georgien, nicht Friaul. Die Trauben werden mit Schalen und Kernen vergoren der Schalenkontakt gibt Farbe, Gerbstoff und Textur. Spontanvergrung,
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