Gamlitz Sauvignon Blanc DAC wine Reife Birne sowie karamellisierte Quitte

Reife Birne sowie karamellisierte Quitte erden ihn dann wieder

Wolfsbarsch-Carpaccio mit Limette und Fleur de Sel (Fisch)

Hibiskus und Veilchen sind dabei federführend

Via dei Mille 55

Gamlitz Sauvignon Blanc DAC wine Reife Birne sowie karamellisierte QuitteInformationen zum Wein Sauvignon Blanc aus familieneigenen Weingrten mit 15 bis 35 Jahre alten Rebanlagen in und um Gamlitz, selektiv handgelesen. Die Reben stehen in Steilhngen auf 350 bis 450 m Seehhe. Der Boden ist geprgt von kristallinen Quarzsanden mit Glimmer sowie einem khlen Mikroklima. Die spontane Vergrung und die Reife erfolgten im Stahltank. Bei 1,1 g l Restzucker hat der Wein 5,2 g l Sure. Farbe mittleres Strohgelb mit leicht grnen