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Né dans un sol vivant
Boîte Découverte : Les 4 meilleurs vendeurs
Son élaboration combine une surface rôtie à feu vif et une composition interne plus tendre
avec de légères variations de forme
EDITH Mouture:En grain (non-moulu) Né dans un sol vivantNOTES DE DGUSTATION Chocolat suisse Fruits sirupeux Pralines Torrfaction cuisson multiples livrant diffrents aspects sucrs. Un caf rond, dor, garni de pche et fruits mrs la conclusion boise, caramlise et l'amertume modre. NIVEAU DE TORRFACTION La particularit de cette recette repose sur sa fermentation et son schage rustique. Sa cuisson progressive a pour but de ressortir une combinaison d'armes puissantes et subtiles qui quilibrent la dgustation.